Nous parlons beaucoup de ce que nous mangeons, de ce que nous buvons et de ce que nous apportons à notre organisme. Mais beaucoup moins du milieu dans lequel tout cela doit fonctionner.
Nos cellules ne sont pas des éléments isolés. Elles vivent dans un environnement en perpétuel échange, fait notamment d’eau, de minéraux, d’électrolytes, de protéines et d’une matrice extracellulaire qui participe à l’organisation des tissus.
C’est cet ensemble que nous allons explorer ici sous un nom volontairement simple : La Matrice Vivante.
Une rivière et une mare peuvent contenir la même molécule : H₂O. Pourtant, leur milieu n’est pas le même. Dans un écosystème, la circulation, les minéraux, les organismes vivants, les échanges et la structure du milieu changent profondément ce qui s’y passe.
Le corps humain n’est évidemment ni une rivière ni une mare. Mais cette image rappelle quelque chose d’essentiel : la quantité d’eau ou de minéraux présente ne raconte jamais, à elle seule, toute l’histoire. Il faut regarder le milieu.
Privez un animal d’un seul minéral, puis élargissez l’échelle aux sols, aux plantes, à notre alimentation et au milieu qui entoure nos cellules. Une même question apparaît : que se passe-t-il lorsque les fondations s’appauvrissent ?
Lire le dossier →Après ce qui manque, regardons ce qui peut venir occuper la place. Ce deuxième volet explore les interactions entre certains métaux indésirables et les éléments dont notre biologie a besoin.
Lire le dossier →Eau, minéraux, électrolytes, matrice extracellulaire, contaminants, environnement : nous allons relier des sujets trop souvent étudiés séparément.
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